Saquemos nuestros mejores abrigos porque nos esperan muchos meses de lluvia, viento, nieve, hielo y frío... mucho frío. Cualquiera diría que vivo en Noruega, no no, vivo en Madrid, pero es que para mi todo lo que baje de 15 grados es frío infernal.
Una de las pocas cosas buenas que tiene el frío es que podemos comer bizcochos, bollitos y brownies calentitos... uuuummmmm siiiiiiiiii brownieeeeeeesssssssss :)~~~~~
Así que para volver a la carga hoy os voy a contar las dos versiones que hay del brownie: el moreno y el rubio, osea, de chocolate negro o de chocolate blanco, aquí hay para todos los gustos (una morenaaaaaa y una rubiaaaaaaaaaaaaaaaaaa jajaja)
Venga, ya se me ha ido la pinza, ¡ya puedo poner los ingredientes! Pero antes, para que no penséis que estoy loca, vais a ver que una receta y la otra tienen variaciones. Podría no haberme complicado y poner la misma receta para los dos y que solo cambiarais el tipo de chocolate, pero no, a parte del color del chocolate, estos dos bizcochos tienen mas diferencias. Por ejemplo, en uno vamos a utilizar azúcar blanca, en el otro azúcar moreno, en uno vamos a añadir arándanos, en el otro nueces... venga venga, ¡vamos al lío!
Brownie: (receta adaptada de Alma Obregón)
INGREDIENTES:
150 gr de chocolate negro (o con leche, lo que más os guste) troceado pequeñito
180 gr de chocolate negro (o con leche) en trozos más grandes que los anteriores
325 gr de harina
115 gr mantequilla a temperatura ambiente
1 cucharadita de levadura normal
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de esencia de vainilla
125 gr de azucar moreno
2 huevos
180 ml de leche + 1 chorrito de zumo de limón
Nueces troceadas, cantidad al gusto
ELABORACIÓN:
Añadir el chorrito de zumo de limón a la leche y lo dejamos reposar unos minutos hasta que veamos que la leche hace grumos (osea, se ha cortado, si si, tal cual, hay que echar leche cortada, no pasa nada, no es malo y de hecho es el sabor que queremos buscar)
Derretir en microondas o al baño María (yo siempre prefiero el baño María) el chocolate cortado finito con la mantequilla, remover de vez en cuando para que no se pegue y se queme. Cuando esté derretido, dejamos reposar.
Mezclar harina + sal + levadura + bicarbonato en un cuenco.
Batir con la batidora de varillas el chocolate derretido y el azúcar hasta que veamos que el azúcar se ha deshecho y entonces añadir los huevos uno a uno, la leche cortada y la esencia de vainilla.
Ahora ya olvidamos la batidora y empezamos con la cuchara o espátula a mano, porque la masa que sale es espesa y es mejor hacerlo a mano. Añadimos la harina poco a poco, mezclándolo a mano despacio.
Es el momento de añadir los trozos grandes de chocolate y las nueves troceadas.
Ponemos el horno a precalentar a 180º por arriba y por abajo.
Engrasamos con mantequilla el molde que vayamos a utilizar, lo forramos con papel de horno, echamos toda la masa, repartimos bien, alisamos si hace falta y metemos al horno unos 30 minutos (depende del horno, en algunos se necesita unos 40 minutos). El truco para saber si ya está hecho, es meter un palillo en el bizcocho, cuando este salga limpio sin grumos pegados, ¡ya lo tienes!
BLONDIE: (receta adaptada de Gordon Ramsay)
INGREDIENTES:150 gr de chocolate blanco repartidos en trocitos pequeños y grandes
125 gr de mantequilla
125 gr de azúcar
2 huevos batidos
1 cucharadita de esencia de vainilla
200 gr de harina
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharadita de levadura normal
Arándanos (o cualquier otra fruta roja) al gusto (podéis sustituirlo sin problemas por nueces o frutos secos tipo avellanas o almendras porque queda de muerte también)
ELABORACIÓN:
Fundir la mantequilla en microondas o al baño María.
Batir el azúcar y la mantequilla y añadir la vainilla. Batir hasta que se integre todo y añadir los huevos batidos.
¡Empezamos a mezclar a mano! Añadimos 1 cucharadita de levadura y la media de bicarbonato, mezclamos.
Añadimos la harina poco a poco mientras vamos mezclando despacio hasta que no haya grumos.
Añadimos los arándanos (o su sustituto) y los trozos de chocolate. Mezclamos.
Preclanetamos el horno a 180º. Engrasamos el molde, ponemos papel de horno y echamos la masa repartiendo uniformemente y alisando después.
Hornear unos 30 minutos (puede variar según el horno hasta 40 minutos). Repito, el truco del palillo no falla!
Intentar dejarlo un pelín crujiente por arriba para que al morderlo esté durito por fuera y blandito por dentro (uuuuuuuummmmm)
Bueno, ya no mareo más, os dejo horneando. Sin duda, lo mejor de hornear esto es el olor que se queda en casa durante horas.
¡¡Buen finde frío!!
